豚ロースとは、豚の胸から腰の部分にかけての背中側の肉を指します。
赤身と脂身の割合もちょうどよく、キメが細かく柔らかな肉質が特徴です。
ロースの脂は上質では旨みと風味があります。
ロースハムなどの加工品やとんかつ等に多く使用されその肉質や味、食感から最上級品として扱われております。

豚肩ロースとは、豚の首から背中にかけての肩の部分の肉で赤身と脂肪が霜降り状になっている筋間脂肪がある部位を指します。
牛肉に負けない旨みがあって豚肉本来の深い風味・コクを味わうことができる部位です。

豚バラとは、お腹の部分の肉のことを言います｡安くて豚肉の脂の旨味が楽しめる人気の部位です。
脂肪と赤身が交互に層に見えることから別名・三枚肉とも言われ、赤身と脂身がほとんど同じような割合で、キレイな層を作っているものが良質な肉とされています。
肉質はちょっと硬めですが、圧力をかけたり長時間煮込むことで柔らかくなります。
また、ベーコンの原料としてよく使用されます。

豚肩肉は、最もよく動く部位になるので、肉質はやや硬くほかの部位に比べ肉色がやや濃いめです。
脂肪が多少あるので長時間煮込むと肉質が柔らかくなり、いい味が出ます。シチュー、煮豚におススメ！

豚モモは脂身が少なく、赤身が多くキメが細かいことが特徴です。比較的安価に購入でき、使い勝手がいいことから万能な豚肉と言えます。
肉質は肉の色が薄ければ薄いほど、柔らかくなります。
色が濃い部分はこま切れにしたり煮込み料理や焼豚として多く使用されます。
豚モモはボンレスハムに使用される原料でメジャーなハムとして愛されています。

豚ヒレとは、一頭から約800ｇほどしか取れない超貴重な最高級部位です。
豚肉の部位の中で一番脂が少なく柔らかい淡白な味の肉で、ヒレカツとして使用することが多い部位です。
健康増進に役立つビタミンB1 を最も多く含んでいますので女性の方に特におすすめです。

トントロとは、豚の頬から肩のネック（首）部分の肉を指します。
一頭から1ｋｇも取れない超貴重部位。
トントロの名前の由来は、マグロのトロのように脂肪が多く、美味しいことから、「豚トロ」の名が付いたと言われる。

ホルモンといえばこの大腸です。煮てもよし！焼肉でもよし！炒めてもよし！
味噌と相性がよく、味をつけたものをトンちゃんと呼びます。
独特の風味も癖になるホルモン好きにはたまらない部位です。

レバーは、鉄分の宝庫と呼ばれるほど鉄分が豊富に含まれております。
貧血気味の方には特におすすめ！
臭みが気になる方は、牛乳に少し浸すと臭みが抜けますよ！

ガツとは、豚の胃袋を指します。歯ごたえがしっかりあり病みつきになる人も少なくありません。
煮込み料理・焼肉に使われることがほとんどです。