1. できるだけ大きな鍋に、白菜の白い部分、豚、椎茸を入れ、たっぷり水を注ぐ。椎茸のもどし汁も入れる。
2. 胡麻油を大さじ2杯たらしてフタをして煮る。
3. しばらく煮たら、白菜の青い部分を加える。
4. 約40分煮たら、水にもどしたビーフンを加えて、さらに煮る（あまり煮すぎないように）
5. 最後に仕上げとして、胡麻油をタラタラとたらして出来上がり！

食べ方
作り方より、食べ方にコツがある。
鍋の味付けはいっさいしてないので、味付けは各自で行う。
自分の椀に塩と一味唐辛子と柚の薄切りをお好みで入れ、鍋の汁を入れてよくかき混ぜる。
そこに具を取って食べる。なるべく汁は残しておく。
ここまでが、第一幕。
具が終わったら、残った汁にご飯を入れ、塩で味をつけて 塩で味を付けて「ピェンロー粥」にする。
胡麻油を足すのもよし。柴漬けといっしょに食べる極品。

秘訣
塩を選ぶこと。やはり天然塩のいいものを使いたい。
とにかく塩の美味しさを味わう料理なので、塩にはこだわりたい。