豚肉レシピ紹介

リブロースの激ウマ焼き方講習

リブロースの激ウマ焼き方講習

ブリオ名物


  1. リブローステキカツ用が焼き縮んで反り返るのを防ぐために筋を切る。 印の部分い3カ所切り込みを入れる。この面が最終盛り付ける際に表となるのだ。

  2. 両面に塩・胡椒を振って手でしっかり押さえつけ常温で10~15分おく(夏は10分位、冬は20位)

  3. 肉からにじみ出た水分をペーパータオルで拭く!

  4. フライパンにサラダ油を熱し、肉を立てて脂身のみを弱めの中火で約4分焼く。脂が溶け出たら、表になる面を下にして時々ゆすりながら中火で3~4分焼く。

  5. 裏返して溶け出た脂をかけながら3~4分焼く。器に盛り付け粒マスタードをつけて食べるのがGOOD!!




宮地からのワンポイント!!
まずステーキ肉を選ぶときはなるべく赤身に細かく脂身の入ったリブロースの肉を選びましょう!肩ロースとロースの間の部位で1頭から約10枚位しかとれませんので、売切れの際はごめんなさい!柔らかくて適度に脂身もあるのだ!焼き方のコツは脂身から焼き始めることで、その溶け出た脂で肉を焼くと肉全体が包まれ肉の旨みが外に出ないのだ!

ブリオの販売している【あいぽーく】は、

農場HACCP認証農場です

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配達日目安

 

◇◇◇お知らせ◇◇◇

2024.10より
近年の経済状況の変化に伴い、飼料価格、物流コスト、人件費の著しい高騰を受け、現行価格の維持が困難な状況に至りました。
弊社としましてもお客様のご負担をお掛けしないよう可能な限りコスト削減に取り組んでまいりましたが、既に一企業の自助努力で吸収できる範囲をはるかに超える現状に直面しております。
今後も安定的な品質と美味しさを維持するため、今回やむを得ず苦渋の決断ですが価格改定を一部させて頂きました。
今後ともより一層精進してまいりますので、今後とも何とぞご愛顧賜りますようお願い申し上げます。


ご愛顧ありがとうございます。
2023/11/1より 株式会社ブリオに社名変更しました。
より一層、精進してまいりますので何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。

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