あいぽーくとは？トップ

「あいぽーく」は、温暖な気候と恵まれた大地・豊富な水のある
知多半島半田市で石川養豚場スタッフが心をこめて育てた自慢
の豚です。飼育から販売まで一貫しておこなう事で、「安心・
健康・新鮮」な、おいしい「あいぽーく」が出来上がります。

あいぽーくは知多半島半田市の豊かな自然の中でのびのびと育った豚で、オレイン酸が豊富で脂のつき具合が絶妙な、非常においしい豚肉になるとして高く評価されています。食べさせるエサにもにこだわっており、飼料はトウモロコシを主原料とした植物性のものを中心に使用しています。その他にも、年何度も肉質をチェックしてコントロールしたり、豚舎内の衛生環境に十分に配慮したりと、さまざまなこだわりが詰まった銘柄豚なのです。

銘柄豚というのは、簡単にできるものではありません。先にも述べた通り、私たちはさまざまな手間をかけ、こだわりを持って豚を飼育しています。その証拠に、ブリオではあいぽーくの飼育環境の整備から実際の飼育、出荷、加工、通販を含めた販売までをすべて自社で手がけています。あいぽーくのことを知り尽くした職人たちにしか、最高の銘柄豚をつくり続けることはできないからです。あいぽーくのまろやかな味は、そのような努力によって成り立っているのです。

自分たちが愛情を込めて育てた自慢の豚だから自分たちが責任を持ってお客様の元へお届けしたい。それが、私たちのポリシーです。

安心してお召し上がりいただける、安全で新鮮な豚肉でなければ美味しくても意味がない。消毒はもちろんのこと、温度管理や豚のストレスには細心の注意を払っています。

第一の衛生対策は、外部からの疫病防止。従業員の車両の消毒はもちろんのこと、履物、作業着、靴下、帽子、長靴もすべて着替えてからでないと農場内に立ち入ることはできません。第二の対策は離乳舎・肥育舎では疾病感染防止のため『オールイン・オールアウト』※を徹底しております。

※同じ週で生まれた子豚を1 つの群と考えひと部屋１棟に収容し、肉豚がすべて出るまでは他の週の豚は入れずに、出荷後は高圧洗浄機で洗浄、乾燥、消毒を行ってから次の子豚を導入する飼育方法です。

大切に育てた豚は、外部検査会社に依頼し、オレイン酸、リノール酸、ステアリン酸、パルチミン酸等などを計測することで、数値で美味しさをチェックします。それと合わせ、農場スタッフで試食会を行いスタッフ自身でも味・香り・柔らかさをチェックしてます。これを元に日々改良を繰り返し、美味しい豚肉を皆様にお届けをしています。

動物性のものは一切使用せず植物性100％の飼料を使用しています。この飼料を与えることで、臭みを抑え、豚肉のタンパク質、脂肪の旨みを引き出す工夫をしています。

鹿児島の黒豚や、某高級ブランド豚に比べ『あいぽーく』はお値打ち！その秘密は、品種と飼料にあります。あいぽーくの品種は、高い生産性が特徴のランドレース種と、発育が良い大ヨーク種、肉質が良いデュロック種を掛け合わせた“ 三元豚” と呼ばれる日本ではメジャーな品種だからです。餌にとことんこだわることで比較的安価で旨い豚肉を生産することができるのです。

弊社は、自社加工場が本店に併設しております。なので自分たちが育てた新鮮な原料を自分たちの手で迅速に加工しハムやソーセージ、ウインナーを製造することができるのです。

年間14万7千人ご来店ありがとうございます!

「あいぽーく」は、直売店「ファーマーズマーケットブリオ」をはじめ、地元百貨店・量販店で販売しています。豚肉は、自社養豚場で育った豚の約7 割（品質を安定させるため）を仕入れ、自社工場で加工した後、直売店へ並びます。工場・豚舎が連携しているからこそ、お客様に身近な存在であるとともに、新鮮な豚肉をお届けする事ができます。

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「あいぽーく」でBBQ

地産地消の代名詞

「あいぽーく」をまずは食べてほしい！との思いから、気軽に食べられる「炭火焼豚肉バーベキュー」を直売店ファーマーズマーケットブリオの隣で開催しています。（本店・大府店）バーベキュー場では、生産者がお客様の生の声を聞く事ができるので、豚肉を作るすべての工程に大きく影響します。今では、年間3 万人のお客様が地元や遠方よりお越しいただいています。